Рајачке пимнице

[Увчанка]

Рајачке пимнице су јединствени архитектонски комплекс винских подрума, њих 270, настао од половине 18. века до тридесетих година прошлог века. Укопане су два метра у земљу како би температура врло мало варирала током године. Пимнице су грађене од тесаног камена и од брвана. Куће су ушорене и повезане улицама, сокацима и трговима. Подруми су делимично укопани у земљу, а на спрату су просторије за боравак у доба бербе или неговања вина.Сличне су сачуване у Рогљеву и Смедовцу. Некада је на Рајцу било 316 пимница, а сада их је тек шездесетак. У том јединственом каменом граду одувек је становало вино.

[dukat]

Уколико ми се дозволи од стране администратора,додаћу да исте или сличне пимнице постоје већ вековима на Косову и Метохији,још од доба Цара Душана,у Светом месту Велика Хоча.И дан данас,иако под окупацијом,пимнице се пуне чувеним метохијским вином и лозовом ракијом.Опште је познато да у Великој Хочи постоје 13 верских објеката из средњег века,што манастира,што цркава.Постоје чињенице да су житељи Рајачких пимница пореклом из Метохије и да су се тамо нашли након прве сеобе србаља.

[Увчанка]

Хвала ти, јел можда имаш слика 

[dukat]

Слика немам,али тамо у Великој Хочи и дан данас живе Срби у окружењу окупатора,свака кућа има пимницу и то поред буради и бачви,имају и огромне бетонске базене пуне са некрштеним вином.Покушаћу преко пријатеља да ступим у везу са неким од житеља тог места,и да добијем неки фото.Струје немају често и слабо ко користи овај вид комуникације.Да додам и ово,мада се знало, да је у доба Цара Душана постојао виновод од Велике Хоче,па до царског града Бијела Призрена.

[dukat]

Ево изванредне презентације фотографија Велико Хочанских Виница.Извор фотографија је www.dozet.info

[dukat]

Велика Хоча,богом дано место на српској земљи,има своје Винице,док су Рајачке пимнице синоним такође за пиће,односно вино и ракију.


Виница пуна Метохијског сунца ухваченог у боци чистога вина и лозове ракије.

Вероватно је да је ово Божина виница,оседео је па нисам сигуран да ли је то он.Иначе је одличан енолог.

Прелепа Дечанска виница.Многи виногради су метох манастира Дечани.

Огромна активна виница,изузетно старог датума настанка.


Поглед на делић винограда.


Прослава празника Михољдан,Часни оци Викарни Епископ Липљански Теодосије и Игуман манастира Свети Јован, протосинђел отац Мирон.

Дозвола за објављивање фотографија налаже обавезу да се наведе име сајта аутора,врхунског фотографа Дарка Дозета и уз навођење сајта: www.dozet.info.

[Коста]

Велика Хоча,богом дано место на српској земљи,има своје Винице,док су Рајачке пимнице синоним такође за пиће,односно вино и ракију.


Виница пуна Метохијског сунца ухваченог у боци чистога вина и лозове ракије.

Штета што затварају флашу металним чепом. Опште је познато да плута најбоље држи квалитет вина.

[Коста]

Рајачке пимнице су јединствени архитектонски комплекс винских подрума, њих 270, настао од половине 18. века до тридесетих година прошлог века. Укопане су два метра у земљу како би температура врло мало варирала током године. Пимнице су грађене од тесаног камена и од брвана. Куће су ушорене и повезане улицама, сокацима и трговима. Подруми су делимично укопани у земљу, а на спрату су просторије за боравак у доба бербе или неговања вина.Сличне су сачуване у Рогљеву и Смедовцу. Некада је на Рајцу било 316 пимница, а сада их је тек шездесетак. У том јединственом каменом граду одувек је становало вино.

Јел то на Рајцу западно од Горњег Милановца према Љигу или Мионици?

[dukat]

Овде се очигледно не ради о косидби,па тако да то није та планина Рајац,већ се ради о називу за пимнице са локацијом у околини града Зајечара,дакле,исток Србије.Исто тако наменски зидане,али које се налазе на Косову и Метохији,у селу Велика Хоча,називају се винице,и све су активне.Одатле,из В.Хоче је у доба цара Душана силног ишао виновод до Призрена,а то је око 20 километара праволинијски.Ако се зна да је највеће виногорје на Балкану, оно које је на Косову и Метохији,и где су климатски услови богом дани за развој виноградарства,вредни Хочани производе још и неке друге производе од грожђа,тако да се и према врсти производа одређује врста затварача. 

[Коста]

Овде се очигледно не ради о косидби,па тако да то није та планина Рајац,већ се ради о називу за пимнице са локацијом у околини града Зајечара,дакле,исток Србије.

Ја се извињавам, само сам питао. С обзриом да сам права НУЛА из географије, а знам да један назив означава неколико места широм Србије, а за други Рајац од оног код ГМа нисам чуо до сада, тако да ме изненадило с обзиром да прилично познајем тај крај.

вредни Хочани производе још и неке друге производе од грожђа,тако да се и према врсти производа одређује врста затварача.  

Е у то сумњам. На слици је очигледно да су то боце вина, а и да су другог пића на бази воћа, нема бољег затварача од пампура од плуте. Француска има традицију алкохолних воћних пића и сирева, реномирана у Свету и могу ти рећи да ни једна флаша доброг пића није са другачијим затварачем од плутавог. Метални затварач приличи за пиво и киселу воду, зато што је херметичан и спречава течност која није мирна да изађе из флаше. Плут је незаменљив зато што, код пића као што су вино и ракије, настављају да сазревају контактом течности са ваздухом околине посредством плута, али само толико да буде довољно да сазрева а не да се укисели, што не може никако бити случај са металним затварачем.

А иначе, веома ми је драго да на Космету још има Срба који чувају нашу традицију доле, и те људе треба држава не само да помогне већ и да награди. Дај Боже да истрају што дуже, али без помоћи остале Србије неће нажалост дуго.

[dukat]

Поред географије,изгледа да треба да се зна и историја.Прво су настале Винице, у Великој Хочи,још од доба цара Душана,а касније након сеобе срба са Косова,на челу са Арсенијем Чарнојевићем,тај народ,који се ту населио,Изградио је Пимнице,зване Рајачке,по месту које асоцира на рај,јер је вино божје пиће.И друго што је непознаница,не ради се о вину,него о сирћету и то винском,и шири,и има их у великим количинама,као нуз производ од разних врста грожђа.Остало је ракија комовица,лоза,и бело вино.Запушачем од плуте се затвара вино,и то оно некрштено,а боце су положене у хоризонтали.Нажалост,нема фотографија на којим би се видели и бетонски базени,у којима је смештено вино.Нису баш права замена за дрвене бачве,али су функционална.То су имали,поједини домаћини у В.Хочи,али су са њиховим одласком са овог света,наследници прекинули традицију. 

[Коста]

Поред географије,изгледа да треба да се зна и историја.

Па добро, чему такав потцењивачки тон?

Прво су настале Винице, у Великој Хочи,још од доба цара Душана,а касније након сеобе срба са Косова,на челу са Арсенијем Чарнојевићем,тај народ,који се ту населио,Изградио је Пимнице,зване Рајачке,по месту које асоцира на рај,јер је вино божје пиће.

Ако си одатле, логично је да си о том Рајцу чуо, али ако идемо твојом логиком, онда по чему Рајац за који знам где се одржава косидба, није се изградило такође за гајене вина?

И друго што је непознаница,не ради се о вину,него о сирћету и то винском,и шири,и има их у великим количинама,као нуз производ од разних врста грожђа.Остало је ракија комовица,лоза,и бело вино.

Иако нисам могао знати о којем се пићу ради, твој коментар испод фотографије гласи:
"Виница пуна Метохијског сунца ухваченог у боци чистога вина и лозове ракије."
Те нисам могао ни слутити да се ради о сирћету.

Запушачем од плуте се затвара вино,и то оно некрштено,а боце су положене у хоризонтали.

Не увек: зависи од јачине и врсте вина. А поред тога оно што сам имао прилике да видим о гајењу, флаширању и дегустацији вина у Србији нема квалитет да би могло парирати на светском тржишту вина. Наравно вероватно постоје изузеци, али и манастирска вина Жичка, Студеничка и Тврдошка вина које сам имао прилике да пробам, тешко да се могу мерити са, да изузмем бућкуриш, квалитетним винима из Бордоа и Бургоњ. Ту је на жалост главни кривац комунизам који је пољопривреду у Србе углавном уништио, те остаје да се надамо да ће временом бити све боље.

[Tara]

http://www.serbia.travel/cms/item/aktivnost/en/Negotin+Wine+Route.html

[dukat]

У належењу одговора који ће задовољити цењеног пријатеља,могу да додам да је овај део јако везан са историјско географским чињеницама.Нема апсолутно никаквих потцењивања.Толико питања на јасне одговоре могу само помоћи у сазнању и ширењу нових сазнања о Виницама.И још да напоменем,вероватно је неком промакло да се ради о приватним кућама,које су још настањене, и ти домаћини се нису иселили због шиптарског зулума.Свако затвара своје боце чиме хоће.Вино је њихово,није задружно.Немогуће је да један тако образован члан не зна одгове на питања која поставља.Нема фабрике за производњу вина,него чисто домаћинска производња.